鸡丝魔芋面

开始低碳饮食之后尝试了很多低碳生酮主食，说实话对杏仁粉代替面粉的方子接受度不太高，杏仁粉味道很抢，口感也不太好。但是魔芋丝是大家普遍都能接受的口感吧，想吃面的时候来一碗，小小满足一下～

用来拌面的鸡丝一定要嫩才好吃。我这次取用的是昨天烤的叫花鸡里面的鸡胸，长时间烤出来的叫花鸡柔嫩多汁，比水煮的鸡胸肉好吃太多了！

如果只有现成的鸡胸肉，那么可以先顺着纹理切片，加盐和生粉腌制一下，然后焯水放凉撕成细丝哦。不太煮太久，断生即可。

用料  

鸡丝魔芋面的做法  

1. 拆开一袋魔芋丝，清洗以后泡在水里，加入一勺白醋，主要是为了去掉多余的碱味

2. 然后黄瓜刨丝，小葱切碎，花生酱加一点开水调成稍微稀一点的状态

3. 起锅烧开水，水开以后下魔芋丝，重新开锅后两分钟就可以捞出了，加一勺生抽一勺香醋拌均匀，倒入花生酱（芝麻酱也可以，我家里只剩下花生酱了），拌均匀

4. 加入黄瓜丝稍微翻拌以后装盘，放上鸡丝，辣椒酱，葱花，用一个大的铁勺或者不锈钢勺子装一点点猪油，在火上加热到有小气泡上窜，离火浇在葱花上，那叫一个香啊～

小贴士

最后一步没有猪油可以用其他油，但是葱花和猪油碰撞的香味，相信尝试过就不想用其他油代替。
因为我外婆做的剁椒比较咸，我就没有加盐，实际上各位小伙伴要按照自己的口味调整味道哦，在加黄瓜之前就调好魔芋丝的味道即可