日式松软香蕉巧克力马芬
网上和日本老师学的,在这里只是记录下整个过程
用料
无盐黄油(软化) | 70克 |
brown sugar或 黄糖 | 60克 |
盐 | 1克 |
全蛋 (打散) | 60g |
酸奶油 sour cream | 50克 |
牛奶 | 40克 |
低筋粉 | 160g |
泡打粉 | 7克 |
香蕉(切小块) | 80g |
装饰香蕉 | 若干根 |
巧克力豆(烘培用的) | 50克 |
黄油用手持打蛋抽打匀,分四次加入黄糖,每次把糖打匀到充分融入黄油里再加。烤箱预热180度
蛋液分五次加入,充分打匀后加下一次,少量加,不然会分离
加入酸奶油,继续打匀。
所有粉类倒一起,过筛,分三次加入,(第一次加三分之一粉类,切拌方式,稍微拌下后加入二分之一牛奶,再切拌,再加入粉类切拌,再加入牛奶,然后最后次加入粉类切拌后依旧会有一些干粉)没关系,此时加入巧克力豆和香蕉块(香蕉一定要比较熟的,不要硬的那种)再切拌,不要过度翻拌,不然做出来的马芬不松软
装盘,表面装饰香蕉,180度 烤20分钟
出炉,撒糖粉,只要撒一半点缀就可以
吃起来是松软的
小贴士
冷冻1-2个月 常温2-3天