无油低糖奶黄包（无黄油奶油，自发粉）

类似于卡仕达酱的做法。
配方恰好能做4个。

用料  

无油低糖奶黄包（无黄油奶油，自发粉）的做法  

1. 自发粉中加入糖和盐，然后一边加入温水一边用筷子搅拌成絮状，揉成光滑面团，盖上盖子温暖处发酵30分钟以上（1.5-2倍大都行，蒸之前还要再醒发）。

2. 准备奶黄馅（最好提前一晚准备好冷藏）：奶粉（10克）和赤藓糖醇用温水融化，加入鸡蛋，加入香草精去腥，加入玉米面和玉米淀粉，混匀后倒入不粘锅中。

3. 小火边加热边搅拌，直到变成非常稠的糊状态。

4. 再加入15克奶粉混匀，晾凉。可以尝一下味道，觉得不够甜可以加糖或者多加一些奶粉。
   
   因为还想做咸蛋黄风味的，所以又取出其中一半，加了4克咸蛋黄粉（再额外加了2克赤藓糖醇）混匀。

5. 冷藏后的奶黄馅。（玉米面的作用就是让奶黄馅颜色更好看，同时也增加了一股玉米香气）

6. 发酵好的面团分成四个剂子。擀成中间厚边缘薄的圆形。

7. 包入奶黄馅。

8. 把褶子捏合的小啾啾啾下来做成耳朵和鼻子，有褶子的面往下，就可以做成小猪包。

9. 放入蒸锅中（蒸锅中的水提前烧至温热，不要烧开，可以帮助发酵），盖盖醒发15-20分钟。

10. 开大火煮沸后转中火蒸13分钟，焖5分钟再开盖。

11. 不错的哦！