低碳生酮月饼·饼皮

健康低碳无糖无麸质月饼，不刺激血糖，儿童、老人、糖尿病人都可以吃。

椰蓉馅：

用料  

低碳生酮月饼·饼皮的做法  

1. 60克椰子粉、60克杏仁粉、40克亚麻籽粉、20克车前子壳粉、10克零卡糖、1克盐  搅拌均匀

2. 加入100克椰子油，搅拌均匀

3. 两个鸡蛋➕水或者全脂牛奶，一共140克，搅拌均匀

4. 把鸡蛋碗倒进拌好的粉里，搅拌均匀
   月饼皮就完成了。大概460克
   （放冰箱冷藏半小时以上再拿出来比较好包，冷藏直接包也可以）

5. 饼皮按自己想要的大小搓成圆球。
   拿出做好的椰蓉馅就可以开始包啦

6. 饼皮在手上按平
   用的50克的模具
   每个20克饼皮➕20克椰蓉馅

7. 放进椰蓉

8. 包好，这个饼皮粘性不大没有面粉的延展性很好，真的不好包，耐心点慢慢来，多包几个就顺手了。

9. 放进模具按压取出

10. 完成，烤箱中层上下火180度烤20-30分钟
    （时间可以按照自己的烤箱温度延长）
    表面上色到自己想要的颜色，底部放一碗水不容易开裂

11. 出炉，放凉，开吃，味道清甜不腻，棒棒哒

小贴士

1.每个饼皮20克，这个份量做了23个饼，按照自己的用量可以按比例减半或者翻倍。
2.椰蓉馅用另一个方子两倍的量做的，每个20克，也刚好23个。
3.放一两天回油，更好吃。
4.表面可以用毛刷刷上蛋黄液更好看。
5.烤箱放一碗水烤的更好不容易开裂。
6.不用杏仁粉也可以把（杏仁粉60克➕椰子粉60克） 换成（90克椰子粉）。