超低碳月饼 生酮keto 芝士金沙馅

乳酪馅（奶黄，金沙）是非常受年轻人欢迎的馅料。
只是这类馅常常用面粉（或澄面）成团定型，用奶粉，炼奶提香
这样做出来碳水都很高，所以今年调试了这个馅，用来做茶香味和金沙味，
奶香非常浓郁，口感软糯，造型稳定，并且最重要的，符合超低碳水。
供参考

用料  

超低碳月饼 生酮keto 芝士金沙馅的做法  

1. 蓝风车淡奶油，安佳奶油奶酪，这两个的碳水都足够低，足够代替奶粉，炼奶。

2. 蛋黄烤熟，烤的过程把奶油奶酪解冻

3. 准备好材料
   (蛋黄的咸度不一样，1ml盐可以)

4. 奶油奶酪和淡奶油打均匀，加入代糖，蛋黄，

5. 打匀后就开始炒制，一开始中小火，温度上来后转小火

6. 随着水份蒸发，并且鸡蛋白的凝固，馅料慢慢可以成团。就可以出炉了放凉了。

7. 这个时候很软，还不太适合用，需要冷藏，奶油奶酪会凝固

8. 皮的配方可以参考我另外一个菜单“超低碳月饼”
   

9. 颜值味道同时在线

小贴士

成品280克左右。
调色的话，我是在原先皮的基础上加4ml法芙娜可可粉。
盐只需一点点就会大大改善最后的味道，可以根据自己自己的口味来调整用量。
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