低油低糖桃山皮月饼

用料  

低油低糖桃山皮月饼的做法  

1. 白芸豆洗净，加水泡12小时以上，去皮。

2. 将泡发好的白芸豆放入电高压锅中，加入刚没过的水，选择杂粮粥。煮好后焖到自然泄气。

3. 将煮好的白芸豆滤水，放入破壁机中打成泥状，很好打，一下就好。

4. 将白芸豆泥放到不粘锅中，小火炒制，要不断搅拌避免糊底，水份基本蒸干后加入玉米油继续炒制，不断搅拌，油量要根据豆沙的干湿程度加，根据自己的喜好加入糖搅拌。关火，放晾。

5. 按照白芸豆沙100克加入15克面粉的比例和面，加入奶粉（是为了提香，可不加）和匀，如果干可加适量玉米油和匀。如果做彩色的，可再分成若干份，分别加入红曲粉，抹茶粉，可可粉等揉匀。醒15分钟左右。

6. 将红豆沙馅分成30克一个揉成球，白芸豆面20克一个，用将面团按扁，包入豆沙馅，用虎口慢慢推收口，使面皮紧贴馅料，收口向下摆在烤盘上。

7. 全部做好后，用喷壶喷少量水，烤箱170℃预热，放中层烤10分钟。取出晾凉，密封回油，第二天即可吃。