鲜肉大虾月饼
用料
| 月饼馅料 | |
| 大虾 | 40个 |
| 肉糜 | 1000g |
| 油皮 | |
| 低筋面粉 | 450g |
| 猪油 | 150g |
| 水 | 180g |
| 白砂糖 | 15g |
| 油酥 | |
| 低筋面粉 | 360g |
| 猪油 | 180g |
鲜肉大虾月饼的做法
1. 肉糜用盐、老抽、鸡蛋、生粉，糖少许，搅拌均匀
2. 搅拌好的肉糜放冰箱冷冻
3. 大虾用生粉、蛋清搅拌后放冷藏![鲜肉大虾月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "鲜肉大虾月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
板油用中火熬制成猪油
![鲜肉大虾月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "鲜肉大虾月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
冷却后的猪油待用
![鲜肉大虾月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "鲜肉大虾月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
1. 把所有油皮的材料揉匀后盖上保鲜膜松弛30分钟
2. 把所有油酥的材料揉匀后盖上保鲜膜松弛30分钟![鲜肉大虾月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "鲜肉大虾月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
松弛好的油皮称重每份18个，油酥12个，揉圆
![鲜肉大虾月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "鲜肉大虾月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
把油皮擀成圆形，把油酥包进去
![鲜肉大虾月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "鲜肉大虾月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
取一个面团擀长、卷起
![鲜肉大虾月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "鲜肉大虾月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
卷起后的面团按扁，擀成圆形
![鲜肉大虾月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "鲜肉大虾月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
包入肉糜、大虾
![鲜肉大虾月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "鲜肉大虾月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
刷蛋液，撒上黑芝麻，入烤箱180度烤35分钟
![鲜肉大虾月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "鲜肉大虾月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
成品出炉啦
![鲜肉大虾月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "鲜肉大虾月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
皮薄馅多，还有大虾哦
![鲜肉大虾月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "鲜肉大虾月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
送礼体面过人
![鲜肉大虾月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "鲜肉大虾月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
简单包装后更诱人哦
![鲜肉大虾月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第15张]( "鲜肉大虾月饼的做法步骤图，怎么做好吃 第15张")
小贴士
此配方可以做40个月饼
