大月饼

用料  

大月饼的做法  

1. 大枣上锅蒸50分钟，去除枣核，加适量水和花生油打成枣泥，炒制。

2. 糯米粉炒熟后倒入枣泥中，加入黑白芝麻和核桃，混合，用保险膜包起来。

3. 枧水➕花生油➕转换糖浆＝混合均匀，加入面粉，和面后用保鲜膜包裹静置三小时。

4. 面：馅＝2：3，包裹后放入烤箱，200°8分钟，取出刷蛋黄，170°6分钟刷蛋液，再烤10分钟取出。

5. 冷却后密封回油三天。

6. 过程图

7. 过程图

8. 过程图

9. 成品图

10. 600克模具