菌菇松茸天籽兰花汤，配蒸黑胡椒牛仔骨、广式烧麦（轻松做顿饭）

初级
2小时
6人

用料  

菌菇松茸天籽兰花汤，配蒸黑胡椒牛仔骨、广式烧麦（轻松做顿饭）的做法  

1. 蒸黑胡椒牛仔骨
   1 取一个碗放在主锅盖上，在碗内加入牛仔
   骨、淀粉、盐、糖、酱油和黑胡椒酱，取下拌匀腌制20分钟。放入蒸锅备用，确保留有一定的通气孔洞。(单独蒸就是25分钟v小勺)

2. 广式烧麦
   2 将切成小粒的鸡腿肉在冷水中浸泡30分
   钟，洗去血水，随后用厨房用纸吸干水
   分。
   3 将吸干水分的鸡腿肉和盐放入主锅，以
   1分/速度1混合。
   4 加入淀粉，以1分/速度1混合，让鸡肉上浆。
   5 以2分/速度2混合，同时，将100克水缓慢得倒在主锅盖上，使水缓慢滴入主锅。
   6 加入麻油、糖、玉米粒和香菇粒，以
   30秒//速度2混合，取出馅料备用。清
   洁主锅。
   7 取出一张烧麦皮，取约30克调好的馅料包入烧麦皮，用手捏住边缘，捏出一个角后顺时针捏至馅料被烧卖皮包裹住，依次包好所有的烧麦放入蒸盘内备用。
   

3. 菌菇松茸天籽兰花汤
   8 将花菇、干松茸、蟹味菇、白蘑菇、杏
   鲍菇、天籽兰花、水和盐放入主锅，以
   15分/100℃/反转小勺烹煮。
   9 架上置有黑椒牛仔骨和广式烧卖的蒸锅
   组，以10分/Varoma/反转小勺蒸煮。
   10打开蒸锅盖，取出放有广式烧麦的
   蒸盘保温备用，盖上蒸锅盖，再以
   15分/Varoma/反转小勺蒸煮。
   11打开蒸锅盖，小心取出蒸锅中的黑椒牛仔骨，再将天籽兰花汤倒入碗中与广式烧卖一起趁热享用。