用料
低蛋白豆沙月饼的做法
1.软化糖浆140克,枧水5.5克,玉米油45克顺时针搅拌均匀,倒入千林自发粉180克,上下翻拌,用手按压成光滑面团。醒发4小时。2.豆沙馅95克加入80克千林自发粉,70克玉米油,充分抓拌均匀至无颗粒。3.将面团和豆沙馅分成均匀的12份。4.将面团压扁,用虎口包法把馅充分包进面团里,沾点干面粉,用模具按压成型。5.烤箱180度预热,烤15分钟。(具体时间温度根据自己的烤箱决定)
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