豆沙馅（月饼）
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用料
| 红豆 | 500克 |
| 白砂糖 | 140-220（170）克 |
| 麦芽糖/水饴 | 160-240（180）克 |
| 色拉油/花生油 | 210-300(280)克 |
豆沙馅（月饼）的做法
1、红豆500克清洗干净，入电压力锅，豆子加水共1700克，豆子蹄筋键压好，把多余水分倒出，加入白砂糖、麦芽糖、色拉油搅拌均匀。用机器打成豆沙泥，倒入不粘锅中小火炒制。
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2、继续翻炒
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3、炒制不粘锅铲，翻动铲子困难时。
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4、炒了1400克豆沙。
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小贴士
1、电压力锅压好后多余水分倒出，不然会炒到奔溃。
2、炒制的太湿月饼容易塌陷，太干容易散开皮馅分离。
3、豆沙起锅后趁热用保鲜膜贴着豆沙盖好，至完全冷却后可稍揉均匀，再密封放入保鲜室储存，不立即使用可以冷冻室储存。
