【非常丰盛的】板栗香菇炒饭

小时候有一个传统节日一定要吃炒饭
而家里经常在那天做的就是板栗炒饭
因为是过节
所以炒饭里放了好多东西
香菇，五花肉，花生…
是超级丰盛版的炒饭
现在长大了
对童年味道最怀念了

用料  

【非常丰盛的】板栗香菇炒饭的做法  

1. 米饭提前几小时煮熟后放凉备用。
   香菇泡发后切小块，生的花生用水泡一下后拿起备用，胡萝卜五花肉切小块，板栗焖熟后切小块

2. 芹菜切小小块

3. 锅里热油，放花生爆香炒至呈金黄色，然后盛起来，去膜，切成四分之一小块

4. 重新热锅，放入香菇爆香翻炒，再放入五花肉爆香翻炒，然后加入胡萝卜翻炒。胡萝卜炒的过程要稍微加点水，炒至胡萝卜熟了后再加入板栗仁，加点盐或鱼露，味精，炒至这些配料都熟得香喷喷，盛起备用

5. 重新起锅，放点油，放入米饭，上一步炒好的配菜，花生米，芹菜，放点盐和鱼露调味，不断翻炒至配料和米饭完全融合，米饭粒粒分明就好啦

6. 感觉有了板栗的炒饭是不一样的炒饭

小贴士

1.觉得焖熟的板栗比其他做法弄熟的好吃，因此我是买了市场上去皮的板栗，放进电饭锅里焖熟的
2.生花生先泡一下水再炒可以让它更酥脆。它要单独翻炒的原因是它需要过油爆香，但是长时间翻炒又会变焦发黑，所以炒完就要盛起来不能和其他配料一同翻炒
3.因为我用的五花肉是熟的所以翻炒顺序在香菇之后，如果是生的五花肉，翻炒顺序则换为五花肉-香菇-胡萝卜-板栗
每种配料一定要翻炒足够时间，比如香菇要翻炒至有香味，花生米要呈金黄色咬起来脆脆的，否则就很不好吃
4.小贴士：五花肉的皮如果不切掉，翻炒过程中会突然间弹跳出来吓人一跳
5.一般炒饭用葱比较多，但这道板栗炒饭和芹菜最配，感觉清新解腻
6.炒香菇五花肉等配料时因为加了盐，所以之后和米饭混合一起炒时，放的盐就要很少，注意咸淡的控制。
7.大家对于配料可以再发挥，加入鸡蛋或虾米也是可以的