自动烹饪锅简单做冰皮月饼-捷赛私房菜
铛铛铛!大家翘首以盼的冰皮月饼配方出炉啦!巧手的姑娘们快来试试吧!
用料
糯米粉 | 45克 |
澄面 | 20克 |
粘米粉 | 35克 |
色拉油 | 20毫升 |
牛奶 | 150毫升 |
炼乳 | 10克 |
豆沙馅 | 80克 |
自动烹饪锅简单做冰皮月饼-捷赛私房菜的做法
1、将主料用牛奶分两次调匀,用纱布将面浆过2遍,滤出面疙瘩;
2、过滤好的面浆搅匀,封上保鲜膜放入锅内;
3、锅内加1800毫升左右的水,盖好锅盖,启动【荷香鸡】功能;
4、待烹饪结束后,将蒸好的面趁热搅拌成团,晾凉后平均分成4份,每份揉成团,压成面皮,再在中间包上20克豆沙馅料,将面皮合拢;
5、将包好的面团压入模中,压好后脱模;
6、将脱模后的月饼放入冰箱冷藏一夜,即可食用。
小贴士
1、馅料可以选择自己喜欢的任意馅儿,如咸蛋黄、莲蓉、五仁等;
2、月饼皮跟馅料重量比为3:2;
3、晾凉后的面团,加入抹茶粉、南瓜粉、紫薯粉等带颜色的面粉即可做成彩色冰皮;
4、冰皮月饼冷冻后,食用时,在常温下解冻20-30分钟口感最佳。