林志鹏自动烹饪锅烹制糯米藕-捷赛私房菜

糯米藕做的时候颇要有些耐心。从最开始泡糯米，到往藕孔内灌米，到煮藕时慢慢待其成熟，都是要花时间，急不得的。但做的时候越下功夫，吃的时候才越觉美味，此菜亦同。糯米藕通常是配糖桂花，现在用白糖来煮，煮好的藕配上浓浓的糖稀，又甜蜜又温暖，觉得味道更胜一筹呢。

用料  

林志鹏自动烹饪锅烹制糯米藕-捷赛私房菜的做法  

1. 1、藕去皮，洗净、沥干，藕节一端切下，顶盖留用；

2. 2、糯米洗净、用水浸泡4小时以上至完全泡透；

3. 3、将糯米逐一灌入藕孔中，藕节顶盖放回原位，用牙签插牢，以防漏米；

4. 4、将灌满糯米的藕段放入锅内，加入水（800毫升）；

5. 5、盖上锅盖，按下[红烧肉]键，启动自动烹饪程序；

6. 6、待烹饪结束时，将藕段取出晾凉，去掉牙签与藕节头，切成0.5厘米厚的小圆片；

7. 7、另起锅，放入白糖，水（60毫升）；

8. 8、盖上锅盖，按下[干锅炒]键，熬制成糖稀（需要大约8分钟左右）；

9. 9、糯米藕片摆盘，倒入熬制好的糖稀即可上桌。

小贴士

【要点】
1、选藕时选直一点、两头有结的藕，最好选中段的；
2、往藕眼里灌糯米时要用筷子把米压紧，米不能灌得太满，八九分就可以了，太满煮完会涨出来。灌入糯米的藕要用牙签签牢，以防烹饪过程中糯米漏出来；
3、煮完在水里泡一晚第二天再吃口感更好。