醋甜炒鸡蛋

这道菜看似简单,但许多人做出来不是鸡蛋炒老了,就是味道特别酸。那么,如何炒出一盘鸡蛋滑嫩、西红柿酸甜适度、汤汁浓郁的西红柿炒鸡蛋呢?其实这里面有几个小技巧

用料  

醋甜炒鸡蛋的做法  

1. 首先准备四个鸡蛋打入碗中
   先把鸡蛋打匀
   鸡蛋呢尽量多打一会儿让蛋液均匀
   否则它炒出来有白有黄不美观
   加入10克的虾皮
   放在鸡蛋里面搅拌均匀

2. 碗中加入10克的老抽
   酱油不是老抽
   加入15克的陈醋
   加入料酒5克
   加入白糖12克
   切15克的姜片
   把它切成末
   稍微切得细一点
   然后放到我们的味汁里面
   然后切几片的大葱
   也是要切的小一点

3. 碗中加入10克的老抽
   酱油不是老抽
   加入15克的陈醋
   加入料酒5克
   加入白糖12克
   切15克的姜片
   把它切成末
   稍微切得细一点
   然后放到我们的味汁里面
   然后切几片的大葱
   也是要切的小一点

4. .除了鸡蛋鸭蛋   鹌鹑蛋也可以   
   只是腥味大一点  要多加一些料酒
   2.鸡蛋一定要打均匀   否则炒出来有白有黄不美观
   3.姜和醋相对于其他调料要多一点   
   这样才能调出类似于螃蟹的味道
   4.大家炒鸡蛋的时候   可能有这种感觉
   就是在炒鸡蛋的时候没有放多少盐 却感觉很咸
   就是因为鸡蛋它不吃盐  稍微放一点盐就有可能过咸
   所以这道菜呢不用放盐  有酱油就够了

小贴士

把手机横过来看，效果更好。