陈醋炒鸡蛋
在本地一个餐厅吃了这个菜,蛮喜欢,回来尝试做了一下,和餐厅一个味儿,而且有更多配菜,适合减肥的我~
蛋白质够多,抗饿,还有很多菜,粗纤维够量。
第一次做这个菜,没想着写成食谱,所以只拍了2张照片,但是过程很简单的。一学即会。
用料
鸡蛋 | 3个 |
盐 | 适量 |
味极鲜 | 适量 |
陈醋 | 适量 |
糖 | 适量 |
葱花 | 适量 |
青椒 | 1个 |
木耳 | 8朵 |
洋葱 | 8分之一个 |
蒜片 | 10片 |
胡萝卜 | 半根 |
陈醋炒鸡蛋的做法
摊蛋饼,厚一点,用平底不粘锅,一开始大火固定蛋饼,转小火慢慢等熟,技术到位可翻面。
蛋液里有葱花,一点点味极鲜。准备汤汁:盐,糖,味极鲜,陈醋,我没有做特别酸,但是酸味相对较为突出。根据口味调整。没有统一规范。
热锅,一点点油,爆葱花蒜片,下洋葱小片,再下青椒块,木耳,胡萝卜片。炒到7成熟,把切好的蛋饼下锅,翻炒2下,倒入汤汁,汤汁不需要多,够用即可,翻炒,收汁关火。