超高颜值的彩虹蛋黄酥🌈两口一个超满足‼️

🌈【酥/饼】mini彩虹蛋黄酥
这是一款有着彩虹色彩的颜值蛋黄酥～

🌈这是蛋黄酥2.0版本，之前有发过正常版的，有兴趣的小伙伴可以翻看我以前的内容。这次改变了以往蛋黄酥的外观和个头的大小，超级适合送人！！不仅好看还能能雨露均沾（因为做小了，同样的配方能做更多个，让更多人尝到）。

用料  

超高颜值的彩虹蛋黄酥🌈两口一个超满足‼️的做法  

1. 先做麻薯，把麻薯的材料除了黄油外都放入一个盆内，拌匀，过筛

2. 盖上保鲜膜，上锅蒸熟

3. 蒸熟的麻薯趁热拌入黄油，要把油都揉进麻薯里后，用保鲜膜包起来静置＞半小时

4. 然后分成14份，再裹上熟糯米粉防粘，备用

5. 油皮全部材料揉至出手套膜后松弛20分钟

6. 松弛好的油皮分成7份备用

7. 油酥全部材料拌匀成团后分成3份，每份都调成你喜欢的不同的颜色

8. 然后每一份在分成7小份，每一小份都整成椭圆形，即一共有3*7=21小份

9. 取一份油皮擀成长方形的大面片，在放上3小份（不同颜色的）油酥

10. 再把油皮四周都叠进来

11. 接着先压扁，后擀长

12. 再由上至下卷起，然后收口朝下松弛15分钟，一共做7个

13. 趁着松弛期间，我们把咸蛋黄拿出来放烤盘上，喷上白酒去腥，然后入预热好的烤箱180度烤5分钟

14. 然后来做内馅，取13g的红豆沙包住咸蛋黄和肉松，然后滚圆，再取一个麻薯，包住豆沙，一共做14个

15. 取出松弛好的皮，重复上一个步骤，把松弛好的团，收口朝上先压扁，后擀长

16. 接着由上至下卷起，然后收口朝下松弛15分钟

17. 松弛好的团均一分为二

18. 取其中一半，有圈数的面朝上放，接着压扁，擀成四周薄，中间厚的小圆片

19. 然后包入内馅，收口收紧朝下放

20. 都包好后入预热好的烤箱中层180度40分钟左右，中途可看情况加盖锡纸。每个烤箱脾气不同，所以烘烤时间没有准确的

21. 成品图

22. 成品图

小贴士

❗️馅料的蛋黄，如果比较大个，就一个酥包半个；如果比较小个，可以一个酥包一个，当然也可以一个酥包半个。
❗️如果是因为天热而导致的油酥太软，那么可以入冰箱冻一下在拿出来用。
❗️普通版本的蛋黄酥，可以翻看我以前发过的。
❗️更详细步骤☞公z号（D家烘焙）（优先更新公z号，喜欢可以关注一下呦😊）