冷面版烤冷面烤散面家庭做法

在学校的时候超级喜欢吃散冷面压的冷面，大二第一次吃到这种烤冷面，本来很喜欢吃的现成面皮做的烤冷面就再也没买过了，本想大四最后半年吃个够再回家，谁知道竟然只回了学校半天收拾东西就走了，就这样与我心心念念的烤冷面掰掰了(╥_╥)
因此我毕业后回家探索了烤冷面的做法，饼皮做的有模有样了，解馋了，但是离家几天又想吃了，所以离家在外就靠回忆记录菜谱来解解馋
图全部来源于美团外卖评价，侵删。做法不正宗是正常的，毕竟是我解馋探索的做法，希望评论区可以留下正宗好吃的做法，尤其是烤冷面酱，好多种做法都觉得差点意思。

冷面饼皮做法可参考（具体做法可能不同，随个人做法）
 （比较清楚）
 （本菜谱做法）
 （神仙速度做烤冷面）

用料  

冷面版烤冷面烤散面家庭做法的做法  

1. 准备
   1 冷面用温水泡软，泡到柔软不硬捞出待用
   2 醋和纯净水1：1装矿泉水瓶子，瓶盖戳孔
   3 烤冷面酱参考其他菜谱，我做的都觉得差那么点意思
   4 烤肠提前煎好，其他材料提前准备好
   5 香菜切末，洋葱切小小丁，肉松辣条准备好
   6 准备好锅，炒菜铲子，铲子要平面的，我用的木头铲子
   
   
   冷面泡好捞出后会变干，甚至会变粘，没有关系，顶多就是做起来稍微麻烦一点点，捞出来一会就做。不要一直泡在水里，等到要做了才捞出，冷面上还滴答水，也别用开水烫透了。

2. 玉子烧锅小火热锅，倒入一点点油，大概一瓶盖左右就可以。
   
   油热抓一点冷面放入，一点点就可以，大概能铺满锅，铺冷面要去均匀。（但是会留缝隙，压完就没有缝隙了，往下压是两三层面的厚度。）
   
   用铲子压冷面，多压几次，直到冷面成饼状，不散了。
   
   往冷面上打个鸡蛋，把鸡蛋均匀的分散到冷面上。（大鸡蛋就把冷面皮做大点）
   
   
   鸡蛋差不多凝固后把冷面皮翻面。（我都是用烘焙用的硅胶刮刀翻面的）

3. 翻面后用矿泉水瓶子浇一遍醋水，然后刷酱，放肉松香菜洋葱辣条烤肠，和其他。然后把冷面皮卷起来，再浇一遍醋水。切块盛出（或盛出切块）。

小贴士

离家在外，回忆版菜谱，我尽可能详细的描述怎么做的，不懂就看三个视频补充
图来自美团评价，侵删。
在美团外卖搜不到店铺了，不会不开了吧，希望大学城夜市那家还开，以后还想回去打卡
图片中压面压到那么平，是用铁板鱿鱼的那个压板做的。