特产小吃—江米条（Funburnt X3）
用料
| 面团材料： | |
| 糯米粉 | 450g |
| 水 | 280g |
| 麦芽糖 | 135g |
| 糖浆材料： | |
| 细砂糖 | 70g |
| 清水 | 70g |
| 表面：细砂糖 | 适量 |
特产小吃—江米条（Funburnt X3）的做法
麦芽糖加水倒入锅中小火加热至沸腾
![特产小吃—江米条（Funburnt X3）的做法步骤图 第2张]( "特产小吃—江米条（Funburnt X3）的做法步骤图 第2张")
糯米粉提前倒入和面机，煮好的糖水趁热倒入和面机进行和面
![特产小吃—江米条（Funburnt X3）的做法步骤图 第3张]( "特产小吃—江米条（Funburnt X3）的做法步骤图 第3张")
和至面团成团即可
![特产小吃—江米条（Funburnt X3）的做法步骤图 第4张]( "特产小吃—江米条（Funburnt X3）的做法步骤图 第4张")
拿出趁热擀成0.8-1cm厚的面皮，切成小条
![特产小吃—江米条（Funburnt X3）的做法步骤图 第5张]( "特产小吃—江米条（Funburnt X3）的做法步骤图 第5张")
再切成小块，过程中沾点糯米粉避免黏在一起
![特产小吃—江米条（Funburnt X3）的做法步骤图 第6张]( "特产小吃—江米条（Funburnt X3）的做法步骤图 第6张")
锅内倒入适量的油，冷油下锅，剩余放不下的就下一批再炸，以免膨胀起来之后黏连
![特产小吃—江米条（Funburnt X3）的做法步骤图 第7张]( "特产小吃—江米条（Funburnt X3）的做法步骤图 第7张")
用小火加热，胚条会渐渐膨胀并浮起，没有上色前不要轻易翻动避免黏在一起
![特产小吃—江米条（Funburnt X3）的做法步骤图 第8张]( "特产小吃—江米条（Funburnt X3）的做法步骤图 第8张")
待一面上色后，拨转胚条炸至另一面也上色，就可以捞出沥干待用了
![特产小吃—江米条（Funburnt X3）的做法步骤图 第9张]( "特产小吃—江米条（Funburnt X3）的做法步骤图 第9张")
依次炸好剩余的，在锅内倒入70g细砂糖和70g清水，用小火加热至糖浆沸腾，出现大颗气泡即可，不要过度加热，不然凉了会变硬
![特产小吃—江米条（Funburnt X3）的做法步骤图 第10张]( "特产小吃—江米条（Funburnt X3）的做法步骤图 第10张")
倒入炸好的江米条，均匀沾上糖浆
![特产小吃—江米条（Funburnt X3）的做法步骤图 第11张]( "特产小吃—江米条（Funburnt X3）的做法步骤图 第11张")
放入盆中，倒入细砂糖，均匀沾上即可
![特产小吃—江米条（Funburnt X3）的做法步骤图 第12张]( "特产小吃—江米条（Funburnt X3）的做法步骤图 第12张")
完成
![特产小吃—江米条（Funburnt X3）的做法步骤图 第13张]( "特产小吃—江米条（Funburnt X3）的做法步骤图 第13张")
小贴士
1.糯米粉吸水量不同，太干适量加点水，太稀加点面粉，不要多加！！
一定要冷油下锅炸，高温容易膨胀油飞溅，第二锅的时候可以关火用余温先炸一下，再用小火炸至金黄
2.熬糖浆不要加热太久，如果变成了密集小气泡，糖浆裹上江米条后就会偏硬了
3.做好之后吃不完的凉了密封收藏即可
