红薯粉丸子(江西广昌的特产小吃美食)
用料
冬笋 | 1只 |
五花肉 | 300克 |
蒜 | 5-6瓣 |
冬笋切碎粒
蒜切成末
五花肉切小丁
冬笋丁入锅中炒干,注意中小火,别炒糊了,这步的目的是把冬笋里面的水分烘干
冬笋盛出,另起一锅加适量油,烧6成热入蒜末爆香,加五花肉炒香,再放入冬笋一起炒,加适量酱油,盐,炒香出锅。
将干红薯粉加入炒好的肉和冬笋里,不要拌。
烧一锅开水,水开后改小火使水保持煮沸的状态,将开水加入前步的混合物中,一边加一边用筷子搅动,搅匀后的状态是这样的。
这步要注意,别糊锅,水干了就可以用锅铲翻动炒干一些,然后就可以起锅吃啦。喜欢辣的可以用辣椒末做个蘸料,解油腻。