做奶香豆沙松糕｜桂花重阳糕轻松过筛不崩溃

十月金秋，总让我想起江南的桂花香。随便走在哪个角落，都有有桂花的香气扑面而来，沁人心脾。如果恰逢重阳节，很多人家也会做桂花重阳糕来吃。
又是九月九，身在异乡，闻不到桂花飘香。决定来做一款桂花重阳糕。重阳糕在很多地方也叫松糕，主要是用粘米粉也就是大米粉做的，加少量糯米粉增加软糯口感。这个方子我用了几年都很好。也做过不同口味的。今年决定加一些奶粉，做成奶香味的。没想到效果很好，奶香浓郁，香甜可口。同时考虑到不少人因为觉得过筛这一步骤繁琐而令人崩溃，特别将我自己制作的小技巧分享一下。
这款甜点不仅重阳节可以吃，平时当下午茶，或者早餐，甚至作为宴客的饭后甜点就非常不错。大家可以试一试！

用料  

做奶香豆沙松糕｜桂花重阳糕轻松过筛不崩溃的做法  

1. 1. 准备好糕粉材料，左上为糖粉，右上为奶粉

2. 2. 将四种粉按配方中的比例倒入碗中并混合均匀

3. 这样子

4. 3. 慢慢倒入水并不停搅拌粉，使水粉比较均匀地混合

5. 差不多这样

6. 4. 倒入料理机打一下打散打细腻。如果你有足够的时间与耐心过筛，这一步可省，我没有！以前没有用料理机打，过筛到让人崩溃。后来使用料理机，轻松过筛，省时省力！

7. 中间搅动一下，差不多这样就可以了

8. 5.再过筛一遍就比较均匀细腻了，经过料理机打碎后，过筛这一步很快很轻松。

9. 工具展示一下，不需要用特别密的密筛，用小孔的蒸屉子或者漏勺就可以

10. 6. 我的小蒸锅一次只能放两个这样的小碗6oz, 所有的原材料可以做4-6小碗，一人一碗正合适。碗底与四周刷一层薄薄的油以方便脱模

11. 7. 先铺一层糕粉再铺一层豆沙

12. 8. 再铺上糕粉，上面撒上自己喜欢的干果果脯蜜饯

13. 9. 盖上保鲜膜防止水蒸汽大量进入糕粉中，在上面用牙签扎一些小孔出汽即可

14. 10. 大火蒸二十分钟左右即可出锅食用

15. 成品图

16. 轻松脱模后切开看看

17. 松软香甜，奶香浓郁，趁热吃，好吃！当时就干掉一个。入冰箱第二天早上微波炉热一下，当早餐又干掉一个。

18. 剩下的粉我做了两个双层夹心馅的

19. 蒸好后脱模

20. 浇上桂花蜜—香气四溢

21. 切开看看—双层豆沙馅好诱人

小贴士

本方我做了4小碗，2双层2单层。如果用蛋糕模具做，小4寸的应该差不多可以做一个。