卤鹅胗（黑鸭口味）
一直喜欢吃卤味，也喜欢周黑鸭，今天凑巧做出了个黑鸭口味的卤鹅胗，喜欢的朋友可以跟做哟😁
用料
| 鹅胗 | 四只约500克 |
| 生抽 | 40克 |
| 冰糖 | 40克 |
| 料酒 | 80克 |
| 姜 | 三大片 |
| 花椒 | 适量 |
| 干辣椒 | 适量（我用三颗） |
| 盐 | 适量 |
卤鹅胗（黑鸭口味）的做法
鹅胗买来冲洗一下，将其放入水烧开的锅中烧2分钟，再清洗干净如图👆
![卤鹅胗（黑鸭口味）的做法步骤图 第2张]( "卤鹅胗（黑鸭口味）的做法步骤图 第2张")
将以上所有调料和鹅胗放入锅中，加水没过鹅胗大火烧开，再转小火和中火之间烧呀烧煮呀煮
![卤鹅胗（黑鸭口味）的做法步骤图 第3张]( "卤鹅胗（黑鸭口味）的做法步骤图 第3张")
水烧至约剩三分之一时用大火收汁，这个时候可以尝下汤，如果太淡了可以再略加一些盐。边收汁可以边搅拌，会让颜色上的更好也不容易糊掉。最后可以少留一点点汤汁，起锅如图👆
![卤鹅胗（黑鸭口味）的做法步骤图 第4张]( "卤鹅胗（黑鸭口味）的做法步骤图 第4张")
自然晾凉后的颜色真是太美了❤️❤️❤️凉了之后口感会更好，比较有嚼劲
![卤鹅胗（黑鸭口味）的做法步骤图 第5张]( "卤鹅胗（黑鸭口味）的做法步骤图 第5张")
冷藏后第二天口味更佳，拿起来直接啃真是太爽了，老公说比周黑鸭更好吃，以后再也不用买了，还让我卤鸭脖鸭掌鸭蝴蝶🙄️
![卤鹅胗（黑鸭口味）的做法步骤图 第6张]( "卤鹅胗（黑鸭口味）的做法步骤图 第6张")
小贴士
配料本萝卜也是靠造化靠运气滴，所给比例只是一个大概，花椒可以根据喜好增减，辣椒也是一样，酱油的话也可以用老抽让颜色更浓，但是我家没有就不放了🤭冰糖也可以用白糖，但是这道卤味的关键在于甜辣口味，所以糖是不能少的✌️鹅胗也可以换成鸡胗鸭胗，价格也更实惠一些，不过有没有觉得大个的啃起来更爽😂😂😂
