笋粿粿皮

这次只记录了粿皮，粿馅是婆婆做好送我的，粿馅的制作过程我没记录。

用料  

笋粿粿皮的做法  

1. 300克水煮滚，放150克米粉在水面上，加盖小火焖10分钟，揭盖，用筷子搅拌2分钟，装入厨师机。

2. 1档揉1分钟，2档3分钟，加5克油和玉米淀粉，用3档揉3分享，如此循环3次，直到加完全部油和玉米淀粉。

3. 粉团会有点光泽，放盆里盖湿布，静置30分钟。

4. 取大约20克一个粉团，揉圆。

5. 按扁

6. 擀成大约1㎜到2㎜之间的薄片。

7. 包入粿馅，我只能做四个褶子。

8. 冷水上锅，水滚后蒸10分钟。