笋粿

用料  

笋粿的做法  

1. 锅里少许水烧开，放入红薯粉，少许盐搅拌一下关火，再次放入红薯粉搅拌揉匀（粉团很烫，可以借助工具搅拌至不是很烫手揉）揉至粉团变光滑时倒入少许油继续揉匀。揉好的粉团用保鲜袋装好，防止粉团变干。

2. 锅中水烧开，把切成细丝状的笋放入绰水一分钟左右捞出待用。

3. 锅里放入适量的油，放入切碎的萝卜干，香菇炒香，放入肉沫，虾米，调料翻炒，再放入笋丝继续炒，炒至入味倒入少许淀粉水勾芡，最后撒入葱花翻拌均匀即可。

4. 取一小块粉团擀至纸张厚度就可以包了。包好的笋粿水开大火蒸六七分钟即可。