潮州草粿
盛夏清热解暑良品非潮州草粿莫属也
用料
| 绵白糖 | 适量 |
| 水 | 2500克 |
| 仙草干（亦叫草粿草） | 100克 |
| 薯粉 | 70克 |
| 小苏打 | 5克 |
| 水 | 100克（兑薯粉用） |
潮州草粿的做法
仙草干洗干净
![潮州草粿的做法步骤图，潮州草粿怎么做好吃 第2张]( "潮州草粿的做法步骤图，潮州草粿怎么做好吃 第2张")
烧锅里加入备好的2500克水，放小苏打
![潮州草粿的做法步骤图，潮州草粿怎么做好吃 第3张]( "潮州草粿的做法步骤图，潮州草粿怎么做好吃 第3张")
大火烧开后，小火熬60分钟
![潮州草粿的做法步骤图，潮州草粿怎么做好吃 第4张]( "潮州草粿的做法步骤图，潮州草粿怎么做好吃 第4张")
熬草粿水的过程，我们来调制薯粉浆：把70克的薯粉过筛再加入100克水搅拌到无颗粒状态
![潮州草粿的做法步骤图，潮州草粿怎么做好吃 第5张]( "潮州草粿的做法步骤图，潮州草粿怎么做好吃 第5张")
如图，备用
![潮州草粿的做法步骤图，潮州草粿怎么做好吃 第6张]( "潮州草粿的做法步骤图，潮州草粿怎么做好吃 第6张")
煮好的草粿水用过滤网过滤去掉草枝和残渣
![潮州草粿的做法步骤图，潮州草粿怎么做好吃 第7张]( "潮州草粿的做法步骤图，潮州草粿怎么做好吃 第7张")
找一个干净的陶瓷锅，把过滤后的草粿水倒入锅中，此时水温还非常高，慢慢倒入调制好的薯粉（利用陶瓷锅的余热让其凝结）边倒边搅匀，很快就有凝结的迹象。放置20分钟后就可了。
![潮州草粿的做法步骤图，潮州草粿怎么做好吃 第8张]( "潮州草粿的做法步骤图，潮州草粿怎么做好吃 第8张")
薯粉浆倒入过程一定要边倒边搅拌。
![潮州草粿的做法步骤图，潮州草粿怎么做好吃 第9张]( "潮州草粿的做法步骤图，潮州草粿怎么做好吃 第9张")
凝结后的草粿是这样子的：
![潮州草粿的做法步骤图，潮州草粿怎么做好吃 第10张]( "潮州草粿的做法步骤图，潮州草粿怎么做好吃 第10张")
来一碗解暑清热草粿点心nice 👍 撒上一层细砂糖，丝滑细腻，入嘴甜美，喉咙回甘，绝无仅有的美味哈
![潮州草粿的做法步骤图，潮州草粿怎么做好吃 第11张]( "潮州草粿的做法步骤图，潮州草粿怎么做好吃 第11张")
小贴士
2500毫升的水，熬一个钟头过滤后的草粿水是1450毫升，搭配70克农家薯粉刚刚好
