家庭版东北拌冷面(酸甜口)
用料
冷面 | 500克 |
盐、鸡精、 | 1勺 |
糖 | 2勺 |
醋 | 适量 |
芝麻 | 少许 |
麻酱 | 1勺 |
葱丝、香菜段、黄瓜丝 | 适量 |
辣椒油 | 适量 |
家庭版东北拌冷面(酸甜口)的做法
先洗冷面,用力搓开,一定要把冷面都洗散
这样就可以了,然后开始烧一锅水,等待水开的时间我们来调汁
先在碗底倒少许水,然后加1勺盐、2大勺白糖、适量白醋(因为每个人口味不一样,糖和醋的比例自己掌握,喜欢大酸大甜的,可以再多放一些白糖和白醋),少许鸡精、芝麻。
将1勺麻酱进行稀释,喜欢吃麻酱的也可以再多加一些,
将稀释的麻酱、辣椒油,和刚刚的糖醋汁一起搅拌好备用。
切好黄瓜丝、葱丝、香菜段,备用。
水开了煮面,防止粘锅,不断搅动面条,煮2分钟就差不多了(根据各人的口感,来调整煮面时间)
我一般煮到用筷子挑起来,有很明显的下坠感,就差不多了!
然后直接用凉水冲,冲到面摸起来不粘手就可以了。
把面条里的水充分沥出
放到容器里,倒入调好的汁和黄瓜丝、葱丝、香菜段,搅拌均匀即可。
因为是给孩子做的,调汁的时候放了很少的辣椒油,分装完后可以根据自己的口味再放辣。
小贴士
调好的汁一定要咸一些,拌在面里就正好了!