东北冷面

今天做个清凉解暑的冷面 吃了也不胖的 如果有荞麦冷面更好

用料  

东北冷面的做法  

1. 冷面提前一个半小时泡上。西红柿 柠檬 切好备用

2. 葱叶切丝 香菜切断 鸡蛋切成两半备用

3. 黄牛肉泡水 一个小时以上 切厚片

4. 快手酱牛肉。锅中放清水 鸡蛋洗净顺便一起煮。煮开放（牛肉 八角 花椒 香叶 草果1个 酱油 老抽 盐后放）我是随便煮的 大约大火煮10分钟 焖10分钟就好了。

5. 捞出晾凉

6. 鸡蛋切好备用

7. 黄瓜切 细丝 细丝 太粗影响口感 不好吃

8. 蒜两瓣 切碎 旁边的是油炸蒜 （潮汕牛肉丸店以前买东西剩的）

9. 有的话准备这个 没有可不加

10. 以前买冷面送的这个也可以放 或者不放都可以 自己炸的辣椒油很香

11. 锅中烧适量热水 如果你不知道多少 那么稍微多一点吧

12. 放入泡好的冷面，煮约3-5分钟 用筷子夹起来容易断的时候就马上关火捞出。因为你夹断的时候已经好了 太烂不好吃没有劲性了。过了三次凉水 面要有些劲性才好 太硬的话也不行 咬断费劲 吃起来烦躁😂

13. 过了三次凉水后的样子

14. 将糖 醋 酱油 盐 鸡精放入容器内 倒入冰水我倒入了点酱牛肉的汁味道也超赞 （冰水可以用矿泉水 也可以用白开水晾凉冷冻

15. 我用袋子装好 放入冷冻箱内 大约一个小时就可以啦

16. 小孩吃的 没放那么多冰水 放入配料 鸡蛋 黄瓜 香菜 葱 胡萝卜 西红柿 柠檬 尝一下味道 如果你喜欢 可以在自己稍作调整。辣白菜我家没有所以没放

17. 我和先生的 酱牛肉 鸡蛋 柠檬 西红柿 胡萝卜 香菜 黄瓜丝 辣椒油 和炒鸡好吃香辣酥 这个香辣酥一定要吃第一口 香香脆脆 酥的不得了 整体提高了冷面的档次

小贴士

煮面和调料这里 不是我写了你们就能完全学会的，要多做几次 尝试合适到自己胃口才算最好的。喜欢吃 夏天多做多吧