素食——番茄沙拉脆菇盅

在重庆一家餐馆吃到的番茄，当时就被惊艳了，吃起来酸甜酥脆，今年过年为了这道菜再去那家餐馆，竟然换菜谱了，吃不到这道菜了。一家人回来研究好久，终于做出来了。

用料  

素食——番茄沙拉脆菇盅的做法  

1. 小番茄洗干净盐水泡10分钟，用厨房纸搽干

2. 切出盖子，记住哪个盖子是从哪个番茄上切下来的

3. 杏鲍菇切小薄片，山核桃切小块或压碎点。具体大小参考小番茄，不能比番茄口大，是要装进去的。

4. 杏鲍菇下油锅炸干。

5. 白糖和水放锅里熬成糖霜

6. 盘子上刷一层糖霜

7. 把沙拉酱和山核桃，炸好的杏鲍菇装进小番茄，盖上盖子，用刷子番茄上刷上糖霜，借口处一定要刷，剩下的糖霜可以滴在番茄上，盘子里做装饰。

8. 摆成喜欢的图案就可以吃了。

小贴士

1 ，材料多少只是参考，小番茄有大有小，备料时稍微多一点，装不完的撒在盘子里好好看2，番茄盖子就不要吃了，有叶子和梗摆盘好看，肯定不好吃。3，杏鲍菇一点要炸干才脆。4，我的沙拉酱是用美善品做的，点链接查看