高颜值创意菜-番茄脆菇沙拉

大董的创意菜：番茄脆菇沙拉。诱人的色泽、精致的摆盘、美妙的味道，自打前年尝过，便念念不忘，总想着哪天一试身手。谁承想，逛遍菜场超市，却难寻以色列番茄。那日终于偶遇串番茄，个头儿颜色均适宜，心下狂喜。原来，佳肴美食亦是缘分。

用料  

高颜值创意菜-番茄脆菇沙拉的做法  

1. 串番茄洗净，沿顶部切开，挖出果肉和耔。切下来的上盖放置一旁，备用。

2. 杏鲍菇洗净后切成小片。

3. 将杏鲍菇片放入烧热的油锅中小火炸制。

4. 约5分钟后，见杏鲍菇焦黄后捞出，放吸油纸上。

5. 将沙拉酱、少许番茄酱、白糖及白醋混合，搅拌均匀后放入串番茄中，再撒上脆菇片。

6. 装好的番茄盅儿摆盘、盖上盖儿。再用巧克力酱在盘上随意涂抹，以作装饰。

小贴士

1.串番茄又名惠番茄，并不常见，春季更多。为视觉效果，此菜番茄不去蒂。
2.沙拉酱、番茄酱、白醋混合的酱料可用千岛酱代替，但因番茄盅儿太小，不论哪种酱料，都要少放，以免过咸。
3. 巧克力酱为装饰品，可有可无，亦可用他物替代。