［纯素Vegan］小煎茭白

茭白快要过季了。
里面已经有黑色点点了。
那个黑色点点是真菌的孢子。
茭白就是真菌寄生在植物身上形成的。
这时候的茭白比较老，没那么清甜了，延长烹饪时间，让它产生点美拉德反应，才好吃了。

用料  

［纯素Vegan］小煎茭白的做法  

1. 茭白切圆片，青红辣椒切成辣椒圈。

2. 炒锅放入适量的油，开中火把油烧到微温，就可以把茭白放下去了。

3. 用锅铲把茭白摊开，中火慢煎。

4. 煎一会儿，翻拌，再铺开煎。

5. 就这样慢慢的煎到茭白出现边缘焦黄。

6. 放入一勺糖，少许酱油翻炒。还可以加香料粉。

7. 加入青红辣椒圈。翻炒。

8. 出锅，干香的感觉。