夏日快手烤茄子缤纷沙拉

炎炎夏日，琢磨出这一道不怎么用开火的减脂沙拉，健身回来饭前来一碗，不但增加膳食纤维和各种维生素的摄入，以降低有可能的精细主食中碳水吸收速度，使得血糖平稳。达到既补充了能量又稳定血糖的作用，更重要的事是不用在高温的厨房蒸桑拿也能快速吃到健康的美味，简直就是～完美。
       另外，我觉得电饼铛是近代中国厨房最伟大的发明，使用率超高的，第二应该是豆浆机吧，我自己心里的排名。

用料  

夏日快手烤茄子缤纷沙拉的做法  

1. 所有蔬菜洗净，如果有叶菜，尽量控水，备用。这次的水果我用的是番石榴，正苦于没有水果搭配的时候，在冰箱里面吧啦出来这个放了很久的番石榴，放水果主要为了增加沙拉的味感层次，可以按喜好随意啊。

2. 这道沙拉好吃的主角就是烤茄子，并不是进烤箱烤，那样太浪费时间了。圆茄切厚片（1.5cm厚），电饼铛高档预热刷很薄的油，放入圆茄片。

3. 两面烤成图上的火色，拿出来晾凉，切块。

4. 茄子的缝隙我也烤了西葫芦和芦笋，夏天的西葫芦水分超大，火慢点多烤会儿。

5. 黄瓜切丁，生菜撕小片，茄子放凉切块。在大碗里加入所有调味料，搅拌均匀，美味的沙拉就好啦。茄子软糯不水，真的超级好吃啊，烤茄子的方法同理适用于西葫芦，夏日蔬菜自带自然的甜味，无敌清新。
   如果喜欢中式口味，可以加芝麻酱和熟芝麻，也非常好吃😊

6. 美美哒，夏天立即变得凉爽了呢。

7. 来张所有调味品的合照，因为我在减脂，所以第一行三个都是零卡的，这样我才能美味和健康兼得，感谢发明了零卡酱料的发明家们。
   我的经验，第一个调味料比较厚，可以多放些，反正我每次都一大勺。

小贴士

1. 电饼铛要高火烤蔬菜，可以把茄子烤得皱皱的，而且不水。低火只能得到水踏踏的茄子，口感不好吃了。