柿子鱿鱼沙拉

用料  

柿子鱿鱼沙拉的做法  

1. 1.将白醋和红糖混合一起，做成酱汁，并将小黄瓜与海蘑菇放入酱汁中，浸泡30分钟；
   

2. 将鱿鱼清理干净，并切块；

3. 用软柿子的果肉腌制鱿鱼，让鱿鱼的表面与柿子果肉充分接触，以让柿子里的酵素能将鱿鱼全面软化，之后将脆柿子刨片；

4. 4.将独头蒜放入175度油温中油炸；

5. 鱿鱼与柿子腌制到一定程度之后，取出煎炒；
   

6. 炒红苋菜，炒之前应让叶子适当湿润，保证叶面稍带水份；

7. 将脆柿子和其他食材，即腌制好的小黄瓜和海蘑菇、炒制好的鱿鱼搅拌在一起；

8. 将春卷皮切成丝，并放入油中炸制，加入少许烟薰海盐（炸制过程中，油温不宜过高）；
   

9. 最后摆盘，柿子海味沙拉完成。