意式烤鱿鱼沙拉

原名: Grilled squid salad

烹饪时间: 30分钟
＊4-6人份

转载自《Jamie Cooks Italy》

用料  

意式烤鱿鱼沙拉的做法  

1. 原本泡在盐水中的刺山柑需要泡清水中1个小时

2. 准备一个大的浅碗。2个柠檬挤汁，再倒4汤匙橄榄油

3. 3瓣大蒜切碎，1个新鲜红辣椒切碎。倒进碗里

4. 泡好的刺山柑切碎，倒进浅碗中

5. 油浸凤尾鱼片碾成蓉，开心果切碎。都倒进浅碗里

6. 薄荷叶也切碎，倒进浅碗里。搅拌一下

7. 鱿鱼洗净，切开，一面划十字

8. 小火，上炭烤(也可用平底锅)

9. 烤至有些焦即可

10. 然后放进调好的酱汁里，里外都裹上酱汁

11. 西红柿切厚片，铺在盘底。放上切段的鱿鱼，再撒些酱汁

12. 完成

小贴士

刺山柑原产于地中海沿岸，它的花蕾部分通常作为调味料，它的果实通常用来腌制作为美食。在塞浦路斯、马耳他和意大利非常受欢迎。刺山柑的果实被腌制之后通常作为开胃小吃，在梅诺卡岛是一种非常受欢迎的小吃。作者用的是罐头装的刺山柑。