蔬菜高汤版鸭血粉丝汤
在疫情防控天花板的地方,每一次防控措施加严,就会出现一股疯狂抢菜潮!今天看到叮咚有小油豆腐,囤了几包。冰箱里还有上周买的鸭血,正好就做个简单的鸭血粉丝汤吧。
没有用浓汤,也没有用鸭子熬的高汤。用了自己发的豌豆芽,加了娃娃菜,也算是蔬菜高汤版了。吃的时候发现还挺好吃的,比外面买的更让我喜欢。南京的鸭血粉丝汤,对于我而言味道重了点儿,这个版本的正好。特此记录,以供下回参考。
用料
生花生米 | 一小把,~8粒? |
生豌豆芽 | 两勺 |
娃娃菜 | 半颗 |
水 | ~800克 |
熟的鸭血 | 1盒,300g |
粉丝 | 1把 |
油豆腐 | 7个 |
香菜 | 5根 |
豌豆苗 | ~100克?一水培盆 |
蒜末 | 1小勺 |
盐 | 1小勺 |
虾米 | 克 |
蔬菜高汤版鸭血粉丝汤的做法
从生花生米至水+蒜末,一起加入锅中,大火煮开,改小火,至花生米变软(如果花生米提前泡发,估计可以节约时间)。中间等待的时间洗、切香菜,剪豌豆苗。
转大火,依次加入余下食材,粉丝熟了、菜也都烫熟了就可以吃啦!很好吃呀!虽然汤少了点,可是我本来就不喝汤的😂
小贴士
如果有黄豆芽,估计把豌豆芽换成黄豆芽的味道会更好。