鹰嘴豆、芒果和藜麦的相遇，不用色拉酱的色拉

春分时节了，上海这几日的温度用“暖和”已经无法正确表达了，和炎热只一步之遥～
想吃色拉了，不用色拉酱的那种，试过你就知道什么叫食材原始的味道，那种自然和美好在舌尖，在心底……
鹰嘴豆作为风靡全球的豆类，因其形状尖如鹰嘴得其名，被称为豆中之王，含有丰富的蛋白质、钙、膳食纤维等等等等……是粗粮中的粗粮，更是素食者的大爱～
但万物都是相生相克的存在，它有比较明显的降血糖的作用，所以低血糖人群应该避免食用过多产生低血糖反应～

用料  

鹰嘴豆、芒果和藜麦的相遇，不用色拉酱的色拉的做法  

1. 准备的食材有鹰嘴豆、芒果、藜麦～

2. 干鹰嘴豆需事先泡发12小时，再煮20分钟后使用，通常我会一次泡发很多，分小份放冰箱速冻，随用随取，吃时拿出来煮煮就好了～

3. 将藜麦用净水泡发半小时左右，直至藜麦出现这种小牙尖，就可以煮熟食用了～

4. 将泡发好的藜麦放入锅中，水开继续小火煮10分钟左右就熟了～

5. 将煮熟的藜麦倒出，用滤网控干水分～

6. 处理芒果啦～

7. 这样切割芒果，再用刀顺着芒果皮将芒果肉取下即可～

8. 一边取一边享用，真是太好吃了，哈哈哈哈～

9. 我喜欢芒果肉切的小些，您随意～

10. 全部准备好了，准备拌色拉了～

11. 其实这个色拉不用搅拌，铺一层芒果和鹰嘴豆，再撒些藜麦，然后再来一遍，铺几层按自己意愿～

12. 来张近照，就这样美貌无死角～

13. 完工了～

14. 可美？！用芒果的香甜替代传统的人色拉酱，鹰嘴豆的软糯又似土豆，藜麦的加入丰富了口感，不用担心卡路里的一款色拉～

小贴士

鹰嘴豆要事先泡发，一次多泡点，分小份冰箱速冻，随用随取～