沙拉火腿🍞面包
想吃面包🍞,还不爱吃甜的,那么我们可以做沙拉火腿面包,芝士火腿面包,热狗面包等等咸口的面包。
以下方子食材是12个小面包的量
用料
高筋面粉 | 400克 |
盐 | 3克 |
干酵母 | 5克 |
牛奶 | 200克 |
水 | 25克 |
奶粉 | 15克 |
细砂糖 | 50克 |
黄油 | 30克 |
沙拉酱 | 适量 |
火腿丁 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
沙拉火腿🍞面包的做法
水,牛奶,鸡蛋倒入面包机
糖,盐,奶粉,高粉倒入,最后放酵母,面团和到接近光滑,放入室温软化的黄油。
面包机设置“和面”30分钟,面团和好,将面包机设置到制作酸奶的功能下,然后进行发酵,观察面团发酵到2倍大,手指钻入不回缩,即为发酵完成!
取出发好的面,揉搓排气,分成相等的几份,盖上保鲜膜静置15分钟,加入喜欢的各种火腿及馅料。再进行2次发酵,湿度75%温度40℃左右,发酵大概15—20分钟,至2倍大
刷上蛋液,入烤箱(蛋液可刷可不刷,也可在面包表面做装饰,芝士,沙拉酱,番茄酱均可)
上下火180℃,烤20分钟
完成出炉!
小贴士
#我用面包机和面,先将液体部分加入面包机,再加入高粉,糖,盐,奶粉,最后加入干酵母,酵母一定与盐分开放,不然会导致酵母失活。
#因烤箱温差不同,烤制时火候要进行观察。卡士烤箱上下火🔥180℃,烤20分钟。
#此方子食材量可以做12个小面包
#方子中的水可以替换成牛奶,需要观察和面时面的软硬程度,适量增减