火腿沙拉面包
用料
面团材料 | |
水 | 135克 |
高筋面粉 | 200克 |
低筋面粉 | 50克 |
酵母 | 3克 |
细砂糖 | 25克 |
盐 | 3克 |
鸡蛋 | 1个 |
装饰材料 | |
火腿 | 9根 |
沙拉酱 | 若干 |
火腿沙拉面包的做法
除了黄油,其它面团材料混合放入厨师机搅拌,出粗膜后加入黄油继续搅拌至出手套薄膜。
面团搅拌好后拿出来放入盆里盖上保鲜膜发酵至两倍大,手指沾面粉插入面团,小洞不回缩既发酵好了,然后面团拿出来轻轻排气。
将面团称重后分数平均重9份小面团,滚圆后盖上保鲜袋松弛15分钟。
松弛好后将圆形面团上下幹开,幹成椭圆形形状,再送入烤箱发酵功能发酵50分钟。
面团二次发酵好后,将火腿对半切,放在面团中间向下压实,将全蛋液刷在面包上,再将沙拉酱挤在面包上装饰。
装饰好后送入烤箱,上下火170℃,16分钟左右,根据自己烤箱调节时间和温度哦!只要表面金黄色即可出炉咯!
也可以做成这样造型的火腿面包哦!圆形上下幹开,卷起后搓成长条形状,包裹住火腿即可。