果蔬溶豆教程

看到很多宝子做溶豆会失败，大多数原因因为不能理解操作步骤跟状态以及用了不正确的配方。我觉得好东西是需要分享的，我本人就是烘焙超级爱好者，也做起了自己的烘焙小事业。我理解烘焙爱好者的内心。所以我要把我用了三年半的配方及详细步骤发出来给你们，希望你们可以学会。

用料  

果蔬溶豆教程的做法  

1. 将奶粉跟果蔬泥混合均匀

2. 搅拌过程：没有特殊要求，搅拌至无颗粒即可

3. 蛋清蛋黄分离（注意：要用无油无水的盆），蛋清里加入细砂糖跟柠檬汁准备打发

4. 打发至无鱼眼泡蛋白开始变白微细腻加入玉米淀粉

5. 玉米淀粉我用的是这个牌子（鲁益），我也用过新良。我是超市里有什么牌子我就买什么牌子，只要是玉米淀粉就行，对我来说牌子不重要哈哈

6. 继续搅打

7. 打至感觉到微微有阻力就要停下来看一看啦。打蛋器停下来后提起来，能看到这样直立的小尖尖就可以了。切记：一定要直立的小尖尖，弯的不行，是打发不够；粗的也不行，是打发过了。有阻力要立刻停下来看状态，多看几次没关系，掌控不好就前功尽弃啦

8. 打单头提起来也是有小尖尖的，这样的蛋白有粘性才会挤出好看不消泡的溶豆豆（多嘴一句：如果是没有这种状态果断把蛋白扔掉，不要心疼，毕竟没有加入奶粉糊糊，奶粉糊糊才是最值钱的呀哈哈）

9. 打发好的蛋白取三分之一放入奶粉糊糊中。我用的奶粉是诺优能的一段奶粉。搅拌均匀（动作一定要稳、准、狠、快）哈哈

10. 这是搅拌均匀的样子

11. 然后将剩下的所有打发好的蛋白加入蛋白糊糊中与其搅拌混合均匀（只要蛋白状态好不用什么切拌翻拌的，直接随意凉拌就行。主要还是得动作快呀宝子们）

12. 这是搅拌好后的状态，不轻易掉落就可以啦。装入裱花袋挤就好啦（我用的花嘴是三能的7082六齿花嘴）

13. 挤好的样子

14. 上面拍的。拍的时候已经挤了第二炉了，这是第16盘，说实话腰已经疼的不行了。就不美颜修图了。生图将就看吧宝子们。最后，送入烤箱90度60分钟就OK啦（烤的多的话湿度就大需要2小时左右哦）欢迎交作业呀宝子们