榨菜豆花
用料
内酯豆腐 | 一盒 |
瘦肉 | 60克 |
榨菜 | 80克 |
鸡蛋清 | 一个 |
油辣椒 | |
蒜末 | |
葱花 | |
淀粉 | |
十三香 | |
酱油 | 适量 |
榨菜豆花的做法
瘦肉洗净沥干剁碎成末,加入鸡蛋清、淀粉、十三香、酱油,拌匀后腌制一会儿;榨菜切碎成末
热锅放油,下入蒜末炸出香味后下入肉末,炒制肉末变色
放入榨菜,炒匀
加入适量的油辣椒,炒匀,最后放入葱花,炒匀后即可出锅待用
将内酯豆腐从盒中取出放入碗中,用勺子将其弄成几大块,再撒入少许的盐
再放入蒸锅中,大火隔水蒸约10分钟后取出,倒掉多余的水分,最后将炒好的榨菜肉末舀在豆腐上面即可
小贴士
1.因榨菜中已有盐分,所以肉末中没有再放盐,若有需要,可酌量加盐;
2.蒸好的豆腐中会有很多水分,要倒掉一些;但也不要倒得太干了哈,留少许汤汁味道也很好哦!
3.榨菜肉末可以多做一点,用它来下面条拌米饭都是非常不错的哈!