酱焖三文鱼头（拌饭绝配）
碰到新鲜的三文鱼头买回家。酱焖做法比较入味儿，也可以去腥，家里刚好有烤肉酱。其实黑胡椒酱、黄豆酱都可以，只要合自己口味。跟鱼最搭的配菜呢就是茄子白菜豆腐这样吸汤的食材，这道菜的思路就这样来了。
用料
| 三文鱼头 | 1整个劈开 |
| 烤肉酱 | 1袋 |
| 茄子 | 2个 |
| 冻豆腐 | 半块 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
酱焖三文鱼头（拌饭绝配）的做法
大合影
![酱焖三文鱼头（拌饭绝配）的做法步骤图 第2张]( "酱焖三文鱼头（拌饭绝配）的做法步骤图 第2张")
油热后，葱姜蒜扔锅里爆香
![酱焖三文鱼头（拌饭绝配）的做法步骤图 第3张]( "酱焖三文鱼头（拌饭绝配）的做法步骤图 第3张")
三文鱼头摆好煎
![酱焖三文鱼头（拌饭绝配）的做法步骤图 第4张]( "酱焖三文鱼头（拌饭绝配）的做法步骤图 第4张")
鱼头稍变色定型后，整袋酱挤里，下配菜。茄子手撕粗条，这样好吃
![酱焖三文鱼头（拌饭绝配）的做法步骤图 第5张]( "酱焖三文鱼头（拌饭绝配）的做法步骤图 第5张")
下所有配菜，突然发现家里有洋葱，就切了点儿进去。倒小半锅水，盖好锅盖炖。水开后火稍关小点儿继续炖。
![酱焖三文鱼头（拌饭绝配）的做法步骤图 第6张]( "酱焖三文鱼头（拌饭绝配）的做法步骤图 第6张")
炖好了出锅，出国前看颜色。如果淡，就来一丢丢老抽
![酱焖三文鱼头（拌饭绝配）的做法步骤图 第7张]( "酱焖三文鱼头（拌饭绝配）的做法步骤图 第7张")
俩大茄子啊，愣是没够吃。配上大米饭，这个香。爱茄子的可以多撕个进去👏
![酱焖三文鱼头（拌饭绝配）的做法步骤图 第8张]( "酱焖三文鱼头（拌饭绝配）的做法步骤图 第8张")
