酸酸甜甜的梅子酱

一直都喜欢吃梅子酱，在网上看了很多教程，不知道是我自己的问题还是咋滴，第一次糖一起放，颜色就是焦糖色，不喜欢，后来自己重新试了下后放糖的，就是现在这个颜色的，我喜欢的！
拿去公司给同事试，都说好喝，还叫我帮忙做，送给朋友

用料  

酸酸甜甜的梅子酱的做法  

1. 挑选黄梅，烂的就不要了，去蒂，清洗干净，盐水浸泡一晚

2. 隔天清洗一遍，沥干水分

3. 锅中倒入适量的水煮开，把黄梅倒进去，煮至变色捞出，过水（有冰水就用冰水，没有可以不用）

4. 清洗好的黄梅放回锅中煮（如果不要核跟皮的这一步可以过筛，挑出来，我懒，然后我觉得一点点皮好像影响不大，就没挑了）

5. 黄梅煮至浓稠

6. 加入冰糖，不用煮太浓稠，我煮了5分钟左右

7. 容器用热水消毒，擦干净，无水无油，酸梅酱装到瓶子里就可以了

小贴士

有很多人是糖跟黄梅一起煮，我煮过，感觉太焦糖色了，而且有点苦，所以试了我自己这样，味道还不错
菜谱没有对错之分，做出自己喜欢的味道就行了
仅供参考