酸甜青梅

青梅，酸酸的。每次一提到它或者看到它，都会流口水。它上市是在每年的春末夏初吧，就是农历三月份那样，上市期很短。没几天就完了。所以稍不留神就又得等一年了。
青梅的简单做法一般都是喜欢泡咸酸梅，我们叫咸水梅。可以煮鱼，煮汤。也可以泡水。有时候没什么胃口还可以捞几粒咸水梅，拌点糖送白粥，开胃消食。
我就比较喜欢的是把它整成甜的，就没那么酸，比较好吃些。下面就是我自己实践了好几次之后，感觉最好的一个做法，我把它分享了出来，希望你们能喜欢。

用料  

酸甜青梅的做法  

1. 青梅洗净晾干水分，用盐腌制一天。

2. 腌制好后再洗掉盐水后上锅蒸十五分钟，蒸好后加冰糖一起入锅熬煮。

3. 冰糖融化后再煮十分钟，第一次的糖水倒掉，再加冰糖熬煮第二次，熬至汤汁浓稠，关火。

4. 晾凉装入容器。收工。

小贴士

因为是自己做的，零添加，煮好的青梅不能碰到生水。熬煮的时候，要让水分蒸发掉，才能不会容易坏，放甜青梅的瓶子也得仔细做好消毒工作，洗净后要用凉开水再过一遍。然后放凉装瓶放冰箱冷藏保存。