酸甜脆梅

材料简单。就是费时间而已

用料  

酸甜脆梅的做法  

1. 先洗干净青梅。再把整个青梅砸裂，用粗盐➕矿泉水浸泡一天一夜

2. 浸泡到看着颜色都变黄后，捞出洗一遍，再用矿泉水浸泡几个小时后，倒掉浸泡的水，用过滤的直饮流动水对冲青梅1-2小时，直到吃起来没有什么咸味就可以了，不一定要两个小时。
   
   这一步主要是去除咸味。

3. 青梅冲浸去咸味后，捞出均匀撒上白糖，糖可以多撒点，一定要甜才好吃。放冰箱冷藏。
   第二天就会出水了，记得多翻动均匀浸泡。第三天就可以开吃啦～
   

小贴士

1、整个流程的水都可以用凉白开，想省事就用矿泉水/纯净水代替。

2、吃起来后感有点苦涩味是正常的

3、放冰箱冷藏是因为天气开始变热。不放冰箱，会发酵得有点酒气味。