自制纯素柠檬腰果乳酪（抹酱）
Homemade Vegan Lemon Cream Cheese美味的自制纯素蔓越莓司康中间抹上桑葚果酱和自制纯素柠檬腰果乳酪合起来就是享受美味的下午茶时间!
纯素饮食不用乳制品改成用油脂丰富、味道温润的腰果替代，吃起来非常滑顺浓郁，跟传统的奶油乳酪完全不同！
说到下午茶会吃英式松饼，也就是「司康」！抹上鲜奶油或果酱! 还有传统吃法搭配clotted cream凝脂奶油!
这次我用自制纯素柠檬腰果乳酪取代clotted cream，自制纯素乳酪材料也都非常容易取得，作法也是超简单！用简单天然的食材做出纯素乳酪，加上应用在料理上的食谱非常的实用。
自制纯素柠檬腰果乳酪的做法既简单又好吃，散发出浓浓的柠檬清香酸酸甜甜吃着不腻，用途多可以抹面包吃外还可以用于做蛋糕的外表涂层及夹馅，制做完成后冷藏保存3天左右。
▋完整菜谱见
自制健康桑葚果酱
▋完整菜谱见
纯素蔓越莓司康
用料
| 干鹰嘴豆 (浸泡8小时煮至软) | 100 g |
| 腰果 (浸泡8小时) | 100 g |
| 水 | 1 杯 |
| 柠檬汁 | 1 棵 |
| 有机蔗糖 | 50 g |
| 柠檬皮 （磨皮茸） | 1 棵 |
| 营养酵母（Nutritional Yeast Flakes） | 3 大匙 |
自制纯素柠檬腰果乳酪（抹酱）的做法
准备所以食材
![自制纯素柠檬腰果乳酪（抹酱）的做法图解 做法步骤 第2张]( "自制纯素柠檬腰果乳酪（抹酱）的做法图解 做法步骤 第2张")
将柠檬磨皮茸备用
![自制纯素柠檬腰果乳酪（抹酱）的做法图解 做法步骤 第3张]( "自制纯素柠檬腰果乳酪（抹酱）的做法图解 做法步骤 第3张")
将柠檬切半，挤出柠檬汁备用
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将煮孰鹰嘴豆 和浸泡好的腰果放入搅拌机内
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放入3大匙营养酵母、50 g有机蔗糖
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放入 1 棵柠檬汁、 1 杯水
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搅拌机以高速
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搅拌至细腻
![自制纯素柠檬腰果乳酪（抹酱）的做法图解 做法步骤 第9张]( "自制纯素柠檬腰果乳酪（抹酱）的做法图解 做法步骤 第9张")
将搅拌机拿下加入1 棵柠檬皮茸
![自制纯素柠檬腰果乳酪（抹酱）的做法图解 做法步骤 第10张]( "自制纯素柠檬腰果乳酪（抹酱）的做法图解 做法步骤 第10张")
拌均匀
![自制纯素柠檬腰果乳酪（抹酱）的做法图解 做法步骤 第11张]( "自制纯素柠檬腰果乳酪（抹酱）的做法图解 做法步骤 第11张")
放入干净的罐中可冷藏保存3天
![自制纯素柠檬腰果乳酪（抹酱）的做法图解 做法步骤 第12张]( "自制纯素柠檬腰果乳酪（抹酱）的做法图解 做法步骤 第12张")
自制纯素柠檬腰果乳酪做法简单，还可以做纯素蛋糕馅料和当面包抹酱
![自制纯素柠檬腰果乳酪（抹酱）的做法图解 做法步骤 第13张]( "自制纯素柠檬腰果乳酪（抹酱）的做法图解 做法步骤 第13张")
这道纯素柠檬腰果乳酪滑顺、美味里头没有任何奶制品
![自制纯素柠檬腰果乳酪（抹酱）的做法图解 做法步骤 第14张]( "自制纯素柠檬腰果乳酪（抹酱）的做法图解 做法步骤 第14张")
自制纯素柠檬腰果乳酪浓浓的柠檬清香搭配自制桑葚果酱绝对超出你的想像！
![自制纯素柠檬腰果乳酪（抹酱）的做法图解 做法步骤 第15张]( "自制纯素柠檬腰果乳酪（抹酱）的做法图解 做法步骤 第15张")
用纯素原料做的轻口感司康点心！健康零负担！
![自制纯素柠檬腰果乳酪（抹酱）的做法图解 做法步骤 第16张]( "自制纯素柠檬腰果乳酪（抹酱）的做法图解 做法步骤 第16张")
