纯素腰果白酱意大利面

Vegan Spaghetti Cashew Carbonara创意纯素义大利料理！激发味蕾无限好滋味！让我们轻而易举变能自己动手作出好吃的义大利面之外，对口中的美食有更进一步的了解。

酱汁是义大利面风味灵魂，不同风味的酱汁能让义大利面呈现不同的风貌与滋味。加上不同的创意纯素酱料，让义大利面的风味产生更多令人惊艳的变化！

想到白酱意面是浓浓的奶香十分醇厚，一直认为奶香来自于牛奶与黄油，但想煮纯素白酱意面我用腰果奶做的味道一点都不比牛奶熬制的差却香浓不腻。

腰果奶代替牛奶忌廉不失香滑，纯素腰果白酱意面香浓不腻、虽然没有用奶但却有奶油般的醇厚口感；适合不能吃奶制品的厨友，风味香浓营养丰富,无胆固醇更健康。 。 。 。
　
素食跟义大利面也很速配！素食是未来的生活风格与料理新潮流！打破健康食物就不好吃的偏见！希望能做出对身体有益又能顾及环保的料理！历久不衰的经典美食，只要掌握一些技巧，其实要在家里重现，并非难事！

用料  

纯素腰果白酱意大利面的做法  

1. 准备所有食材

2. 将新鲜欧芹切碎

3. 将150 g磨菇切片备用

4. 在食物调理机或果汁机中放入腰果

5. 放入60 ml橄榄油

6. 放入1茶匙白味噌酱

7. 放入3汤匙营养酵母、½ 茶匙有机海盐

8. 放入1杯水

9. 打至口感滑顺备用

10. 煮沸一锅水，放1 匙海盐巴，加点橄榄油

11. 以伞状放入面条

12. 在意面条煮软下沉时，用筷子搅拌避免面条黏住锅底

13. 煮滚大约煮 6 分钟,拿起面条测试软硬度煮约至七到八分熟

14. 过冷水滤掉水，记得确实沥干水分,是为了保持面条Q弹

15. 热平底锅放少许橄榄油放入欧芹碎煸炒出香味

16. 放入磨菇煸炒出香味

17. 放入意面条加迷迭香

18. 放入打好的纯素腰果白酱

19. 放少许意大利混合香草、松茸调味粉、海盐、黑胡椒粉调味

20. 均匀搅拌并试试味道，再依需要多加调味,完成后即可关火

21. 趁热装盘放入

22. 放上欧芹碎

23. 放点炒香松子

24. 放上罗勒叶装饰

25. 完成！料理是一段惊喜的旅程，必须走过许多岔路来学习更多的技法，最重要的是要坚持的走到自己的目的地，做出属于自己的口味

26. 纯素腰果白酱意大利面搭配鳄梨无花果核桃菠菜沙拉整道料理便瞬间变得丰盛，速配的食材，完美无国界蔬食料理，日日幸福上桌！

27. 蔬食是未来的生活风格与料理新潮流！打破健康食物就不好吃的偏见！创造专属自己美好、愉悦的蔬食餐桌！