砂锅米线制作流程
那么很多朋友就想自己在家做一碗米线来吃,但是具体怎么做呢,配菜我们都可以根据自己喜好来放,但是具体的调料大多数人就不是很了解了。网上也有很多的教程供我们来学习,基本上大同小异,那么今天我们来教大家如何制作一碗好吃又好喝的砂锅米线。
用料
米线 | 克 |
猪棒骨 | 1根 |
鸡架 | 1只 |
牛油 | 一碗 |
猪油 | 一碗 |
豆油 | 一勺 |
洋葱 | 一个 |
葱 | 一根 |
香菜 | N个 |
小茴香 | 5克 |
八角 | 5克 |
香叶 | 5克 |
砂仁 | 5克 |
丁香 | 5克 |
良姜 | 5克 |
碧波 | 5克 |
桂皮 | 5克 |
辣椒 | 5克 |
麻椒 | 5克 |
火锅底料 | 一袋 |
豆瓣酱 | 一勺 |
砂锅米线制作流程的做法
熬制骨汤,首先骨头汆水洗净之后开始熬制骨汤
炒制底料。把牛油,猪油,豆油,姜丝,洋葱丝,香菜,小茴香,香叶,八角,砂仁,丁香,良姜,碧波,桂皮,炒制出香味,然后捞出之后放入豆瓣酱,辣椒面,麻椒面,还有火锅底料。炒制成米线底料备用。
调制骨汤,放入盐,鸡精,味精,白糖等调制好骨汤
食材及调味料都准备好以后,把食材放入砂锅,自己吃可以随便放,如果想为了好看可以摆放好一些,然后上火开始煮制。
一碗辣的一碗不辣的就出锅了。香气四溢。
小贴士
用料调料为精准克数,以上是为了方便统一写的。
刚出锅的米线非常的烫,要注意小心烫伤哦。小编提示大家为了健康还是建议不要食用太烫的食用,以免烫伤食道。