老鸭芋艿笋干汤🦆

夏天适合滋阴，老鸭汤就是不错的选择！

用料  

老鸭芋艿笋干汤🦆的做法  

1. 提前浸泡香菇！

2. 竹笋和花胶解冻，花叫我每次都处理很多，冷藏，要吃解冻几个！

3. 将鸭子清洗干净！

4. 冷水放入鸭子等沸腾，不盖盖，水烧开后，再小火沸腾5分钟，放到冷水中清洗！

5. 鸭子沸腾期间，切笋和姜片

6. 把鸭子，姜片，笋放入鸭子砂锅，加入2勺盐，料酒浇一圈在鸭子上，放水覆盖鸭子！

7. 盖盖，大火烧开，小火焖90分钟！

8. 小火焖烧期间处理芋艿，芋艿洗干净，放入冷水锅，烧开，小火焖烧10分钟撩起！撩起冷却后，把皮去掉！

9. 小火焖煮还剩50分钟时，加入香菇和芋艿！开盖后，需要大火烧开，再转小火，继续焖煮，不然因为开盖后，里面热量不够！

10. 枸杞浸泡一下，清洗鸡毛菜，花胶冲一下，切段！90分钟焖煮时间到了，加入如上东西，试一下汤的口味是否需要调整，不需要的话，大火烧开，再焖煮10分钟就好了！

11. 完工！

小贴士

一般这样100分钟的小火焖，鸭子肯定酥了，酥不酥，你用筷子，一戳就能进去的，就是酥了！大家可以加点咸肉，在和香菇一起加入！

鸭子汤完整的是十全十美汤：
鸭子，（鸭子需要烧1个半小时）
东笋/扁尖笋，芋艿，香菇，黑木耳，咸肉/火腿
（鸭子烧了半小时放入）
花胶，枸杞，红枣，青菜（最后15分钟放入）