花甲粉丝家庭煲

喜欢蛤蜊，粉丝，虾，蒜蓉，金针菇！那花甲粉丝家庭煲最适合你不过啦。简单，快手，不会出错。

用料  

花甲粉丝家庭煲的做法  

1. 买回来的蛤蜊用水泡好去沙。
   粉丝用七八十度的水泡20分钟以上。（我一般都是用刚烧开热水没过粉丝，然后兑进去一点凉水使水不烫，这样就差不多了，再经过煲的焖煮，软硬正好）
   粉丝放多少看人数，粉丝多放的话，蒜蓉也要多炒。图片是两个人量，撑惨了。

2. 我用的是铸铁锅，如果有砂锅应该更棒。先在锅底倒入一些油，金针菇洗好放在最底下，然后放上泡好的粉丝，上面再放上蛤蜊、虾、丸子、肥牛。

3. 蒜剁碎，小米辣也是，如果吃不了辣请忽略小米辣。用另外一个锅烧热油，放入蒜多炒一会儿但是千万别炒糊了，闻到浓浓的蒜蓉香味之后，放入小米辣、耗油、盐、酱油混合一下。将混合好的蒜蓉料均匀的洒在食材上，盖好锅盖。
   开大火烧开然后转为小火，大概10分钟就好啦，虾和蛤蜊熟了，其他也就都熟了。

小贴士

非常快手，就是泡粉丝和炒蒜蓉需要点时间。精髓在蒜蓉，所以蒜要多炒。
蒜可以用剁蒜神器来弄就方便多了。
焖煮的过程不用加水，粉丝里的水分足够了，如果担心可以少加一点点试着看。