家庭版简单花甲粉丝汤
夏天简直顿顿不想吃饭,但是这个例外,小吃街遍地都是锡纸花甲粉。这次在家自己煮了一锅瞬间被抢完,个个吃的肚儿圆!特此记录给自己,免得忘了!
用料
花甲(卖家说已经吐净沙了) | 每人半斤左右 |
粉丝 | 每人一把 |
金针菇 | |
青菜 | |
盐 | 其他调料都是咸的所以要少放盐 |
糖 | 提鲜很重要比盐放的多点 |
生抽 | 勺 |
耗油 | |
鲍鱼汁 | |
蒜沫 | |
葱沫 | |
郫县豆瓣酱 | |
小米辣 |
家庭版简单花甲粉丝汤的做法
小火煎香一半蒜沫和所有葱沫,放郫县豆瓣酱继续炒香
改大火后:1放花甲,2倒开水,3放调料(多耗油,鲍鱼汁,少盐,多糖,生抽)4放粉丝和青菜 煮熟
关火后放1.剩下的蒜沫 2.香菜 3.香油 4.麻油
浓汁汤菜跟饼是黄金搭档,这个汤鲜到尖叫!!
小贴士
水放太多,不太好吃了,太少会喝不到汤。粉丝很吸水,水量好好把握
不要用不粘锅,很伤锅涂层!