小熊面包机甜面包

用料  

小熊面包机甜面包的做法  

1. 加全脂纯牛奶，250ml，如果称重量的话，255克左右。夏天用冷藏牛奶，冬天室温低于10度要用温牛奶，今天家里室温13度，我用的常温牛奶。调整液体温度主要就是为了1发温度不能太高，1发28度左右比较适宜。

2. 加糖，做原味的加40克糖，今天我做加葡萄干的，放了30克糖。

3. 加盐，一小撮，2-3克的样子

4. 加高粉，250克

5. 加全麦粉，187.5克，记得加完挖个小坑。关于这个全麦粉，除了五谷康这个牌子，我还用过新良的全麦粉，也不错。用新良的全麦粉也是加187.5克。新良的全麦粉能看见明显的麦麸，这个五谷康的看不出明显的麦麸。

6. 加发酵粉，2.5克

7. 加面包改良剂2.5克

8. 和面桶放入面包机，来一个单独的揉面程序

9. 准备黄油

10. 室温软化的黄油28克左右。我用的这种454克一大块，第一次用的时候就切成小块，然后分装冷冻，一般一大块分成16份，每份大概28克。我觉得25-30克都可以。

11. 加入室温软化的25克左右的黄油，启动2甜面包程序，烧色选浅，重量选500。如果亲们是做原味不加葡萄干的面包，到这步就算完成了，等着熟就可以了。加葡萄干的话，继续往下看。

12. 准备葡萄干，这个是我前一天晚上洗了沥水的，干重一共60克，够做2个面包，一个面包用30克就行了。不过洗了沥水之后葡萄干变重了，变成72.5克了，没事，半儿劈，一个面包一半。

13. 在第2个揉面程序结束前5-10分钟加入30克干重的葡萄干。再等着熟就可以了。

14. 成品，原味，没加葡萄干的。熟了立马戴手套取出，时间长了面包的皮会变硬。

15. 切片

16. 封装

17. 吃

18. 来两张加了葡萄干的照片
    注意事项：
    1.面包需要发酵，一定要控制好温度，发酵的好才能烤的好。
    2.每种牌子的面粉吸水性不一样，牛奶量和面粉量可以根据情况调整。
    3.没有黄油的话可以用玉米油代替，但是黄油做出来会香一些。
    4.个人不喜欢鸡蛋烤出来的腥味，所以没放鸡蛋。我的这个液体是250，固体是437.5，加鸡蛋的话，鸡蛋要算入液体里，注意液体和固体的比例。
    5.40克糖，比较少，不甜，喜欢甜的可以多加糖。
    6.糖和盐不要接触到发酵粉，放发酵粉的时候最好将面粉挖一个小坑再放进去。

19. 有问题的话可以给我留言，看到会回复的。希望大家都能用面包机做出好吃的面包。在成功之前，我做了很多个如石头般的面包……